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Recettes
Entrée
Bisque de poisson
Croquettes de crevettes
Recette pour les terrines de gibier
Dessert
Tarte alsacienne au fromage blanc
Appareil à crêpes (THV)
Crème patissière (THV)
Moelleux au chocolat
Quatre Quart
Meringue dur
Mousse de framboise Mignardise café
Tiramisu Mignardise Café
Pâte à choux et Pâte à choux pour Pomme Dauphine
Pâte brisée
Sauce et fond
Sauce pour le poisson (style tartare)
Sauce pour dinde avec mirabelles
Assaisonnement pour salade
Sauce lapin
Sauce Kimberland
Fond brun
Sauce bigarade à l'orange
Sauce crème " Sauce Fine Champagne "
Sauce Grand-Veneur
Sauce Poivrade
Fond de gibier
Mep
Coulis de framboise
Roux
Sauce pour americain
Vinaigrette de truffe
Farce chevreuil pour rigatoni
Airelles