½ kg de sucre
Caramel blanc (limite blond , brun)
3 cuillers à soupe tomate concentré
Déglacer au vinaigre de vin blanc 100 ml
2l de jus d'orange
2l d'eau
150 gr jus de veau (poudre)
Cuire 30 minutes, passer au chinois fin.
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10 avril 2022 - 09:42
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