Quiche Lorraine

Thierry

12 fonds de pâte(cela fait 96 parts je pense que c'est assez)
60 oeufs
3 litres de lait
2 litres de crème
5kg de lardons fumés
sel poivre ciboulette
fromage râpé

blanchir les lardons
battre les oeufs le lait la crème sel poivre ciboulette
étaler la pâte dans chaque platine
répartir les lardons,un peu de fromage râpé
verser l'appareil
cuire à 175-180° environ 30 minutes