Moussaka

Thierry

Rissoler le haché 10 kg

Faire 10 litres de béchamel (pas trop liquide)

Faire une sauce tomate 8 litres

Cuire les pdt nature couper comme un gratin en vapeur.

Dresser en gastro

1 couche de haché, par dessus les tranches d'aubergines, puis la sauce tomate, une couche de pdt et recouvrir avec la béchamel.

Tu peux assaisonner un peu plus car c'est une recette qui demande un peu de "peps"

Mettre au four à 150 et quand c'est bien chaud ramener à 80°