Salade de tomates

Environ 45 à  50 tomate pour en bas et 8 tomates pour le cantou.

(1/2 tomate par personne en moyenne) les couper en deux puis chaque moitié en tranches, rangées dans un gastro et verser dessus un assaisonnement.

Exemple : huile tournesol ou olive ou mixte, echalotes, persil, un rien d'ail, vinaigre, sel, poivre.