3 L DE LAIT
3KG DE CREVETTES GRISE
2 CUILLER FOND DE CRUSTACE (MARQUE CHEF)
2 CUILLER A SOUPE DE SEL
1 CUILLER A SOUPE DE POIVRE BLANC
1 CUILLER A CAFE DE PAPRIKA
1 CUILLER A CAFE DE NOIX DE MUSCADE
12 FEUILLES DE GELATINE
750 GR DE ROUX
500 GR DE GRUYERE
Faire bouillir les 3 litres de lait, mettre le fond de crustacé, le sel, poivre, noix de muscade, et le paprika.
Quand l'appareil boue, incorporer les 750 gr de roux, et laisser épaissir.
Ensuite ajouter les 500 gr de gruyère, bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter les feuilles de gelatine, et terminer par les 3 kg de crevettes grise.
Débaraser, laisser refoidir, ensuite les paner