5 carottes
6 oignons
3 poireaux
6 têtes d'ails
5 kg crevettes non décortiqué
Déchets de poisson si il y a...
3 bouteilles de vin blanc
1 boite et une demi boite purée de tomate concentré
Laisser cuire le tout 1 bonne heure
Passer au chinoi fin, sel et poivre, lié le potage.