Boeuf bourguignon

Thierry

Faire rissoler la viande, sel, poivre.

Ajouter 5 à 6 oignons émincés, faire revenir, ajouter 3 à 4 carottes en rondelles, mouiller avec du vin rouge et eau, un peu de bouillon de boeuf, laurier, laisser mijoter.

Quand c'est cuit débarasser en gastro et mettre en chambre froide.

Séparer la viande et le jus si fait la veille

Finition de la sauce

Lardons blanchis et des oignons grelot

Recouvrir les oignons grelot et ajouter une noix de beurre et du sel, cuire jusqu'à évaporation.

Rajouter les lardons blanchis et les oignons grelot à la sauce et tout re mélanger avec la viande.